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Robe à la pâleur brillante et dorée parsemée de son cordon de fines bulles dynamiques.
Nez aux légers arômes de fleurs d’acacia, de noisette, de pêche blanche et d’agrumes.
Bouche minérale à la délicate amertume, tout en légèreté, aérienne… un vrai « Brut tradition » !
Accord idéal : de l’apéritif au dessert, en simple plaisir pour la fête ! Accordez la délicatesse des bulles aux amuse-bouches feuilletés, au saumon en tartare, mariné ou fumé, aux poissons grillés ou en sauce, aux huitres gratinées mais aussi aux expériences autour de la truffe et aux desserts tels la pêche pochée, le Sabayon ou un sorbet.
Température de service : entre 6 et 8°.
Informations
Terroir : sol argilo-calcaire.
Viticulture : en culture raisonnée dans le respect de l’environnement et du terroir.
Vinification : vendange mécanique. Affiné 10 mois à 13° dans de profondes galeries de calcaire. Dégorgement après la seconde fermentation alcoolique (prise de mousse), expulsion de la capsule de fermentation et du dépôt gelé, adjonction de la liqueur d’expédition (vin et sucre), remise à niveau avec le vin de la même cuvée, bouchage en liège et museletage.
Elevage : élevage en cuve.
Degré d’alcool : 12%
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