GIN AGRUMES

Récit d’une Distillation
Notre gin est composé à partir d’agrumes cultivés par Christophe Comes, chef étoilé ayant son jardin de deux hectares à côté de Perpignan. La diversité des agrumes est organisée afin d’offrir, non de simples notes vives, mais des étages aromatiques de cédrats de Collioure, de Corse, de Main de Bouddha, de kumquat, de yuzus, de citrons caviar.

Au genièvre, nous joignons des baies de cade cueillies dans la garrigue de Saint-Jean de Minervois pour leur caractère résineux. La cueillette est manuelle.

Nous y associons enfin des poivres millésimés qui viennent s’unir à ces notes en les complexifiant : poivres de Voatsiperifery, Timut, Sichuan…

Le Gin aux agrumes se veut une composition méditerranéenne, de son ouverture historique par ses ports, de la diversité de ses paysages – des coteaux de Collioure aux maquis du Parc régional du Haut-Languedoc; et donc des richesses gastronomiques qui en sont le prolongement et l’expression.

Notre Gin emblématique est conçu pour offrir vivacité, fraîcheur et complexité.

Exploration Gustative
Sur une trame de baies de genièvre viennent s’articuler des notes résineuses et, en note de tête, d’intenses agrumes rares.

Récompenses
Le jury de l’émission Très Très Bon lui a décerné le titre de Meilleur Gin de France en 2021.