B DE BOUTENAC

Cépages: Grenache 60%, Carignan 30%, Syrah 10%
Vinification : Vendange manuelle. Vinification en macération carbonique pour la Carignan. Le Grenache et la Syrah sont vinifiés traditionnellement . Élevage en fût de chêne durant 12 mois.
Dégustation : Robe grenat, à la couleur intense et profonde. Limpide et brillante. Nez riche, concentré aux arômes de fruits noirs rappelant la crise risch, ainsi qu’une pointe de violette et d’épices. La texture s’épaissit en milieu de bouche, laissant place à des arômes de torréfaction de caco. Cette palette aromatique es tirée par la mûre confite, typique du Carignan. Finale en fraîcheur avec une caractère épicé.
Accord Mets & Vins : Le B de Boutenac s’accompagnera à la perfection sur un cassoulet de Castelnaudary, une côte à l’os, un tournedos Rossini, ou encore un gratin de potiron.
Garde 2 à 10 ans